No todas las especias se comportan igual dentro del horno — el calor seco y prolongado intensifica unas y quema otras. Estas 5 son las que mejor resisten y aprovechan la cocción al horno, con el momento exacto para añadirlas.
Canela
La canela aguanta bien cocciones largas al horno sin perder aroma — por eso funciona tanto en repostera de 40-60 minutos como en asados de carne con especias. Añádela desde el principio de la cocción, no al final.
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