Truco 2: Dominio de técnicas básicas
Para horneado, la técnica básica que más marca diferencia es sellar en sartén antes de meter al horno piezas de carne gruesas. Ese sellado inicial retiene jugos que se pierden si la pieza va directa al horno sin dorar primero — es la diferencia entre un asado jugoso y uno seco por fuera.
TE PUEDE INTERESAR