Jengibre
El jengibre fresco rallado pierde potencia con el calor prolongado del horno — si quieres que se note, añádelo generosamente desde el principio, más cantidad de la que usarías en un salteado rápido.
En resumen: el momento en que añades cada especia (al principio, en el adobo, o al final) importa tanto como cuál eliges — el calor sostenido del horno trata cada una de forma distinta a como lo haría una sartén.
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