10 Recetas fáciles de solomillo al horno en su jugo y relleno

2 - Solomillo de cerdo relleno de frutas secas

Nuestra siguiente receta es similar a la anterior pero el relleno te dejará sorprendido. Lo primero que debemos hacer es picar en cubitos chiquitos 2 cebollas, 100 gramos de ciruelas y 100 gramos de orejones y mezclarlos junto con pan rallado, una pizca de nuez moscada, una pizca de canela, sal, pimienta y una clara de huevo. Tomamos 2 solomillos medianos y los abrimos para integrar el relleno. Una vez que ambas piezas están rellenas, las cerramos con ayuda de un hilo de cocina.

Salpimentamos la carne ya atada, colocamos cada una sobre un papel aluminio y las untamos de vino blanco y aceite de oliva antes de cerrarlo. Se lleva al horno por 1 hora y media a 180 grados. Aprovecha el jugo resultante de la cocción para emplatar como salsa.