3 - Solomillo de cerdo relleno de champiñones y verduras
Si la receta anterior te gustó, entonces no te puedes perder esta alternativa de relleno con champiñones y verduras, te va a encantar. La preparación es bastante simple, comenzamos sofriendo en una sartén con aceite de oliva una cebolla, una zanahoria y 4 champiñones portobello cortados finamente hasta que estén blanditos. Luego se agrega 100 ml de caldo de res, 250 ml de vino y una cucharada de harina, se sigue cocinando hasta formar mezcla no muy líquida.
Lo siguiente será abrir un solomillo y rellenar cuidadosamente con la mezcla que acabamos de elaborar. Se cierra con la ayuda de un hilo de algodón y se salpimienta al gusto. Se coloca la pieza en un refractario y se agrega un poco más de vino y caldo de res para que conserve los jugos. Se hornea por 25 minutos a 200 grados. ¡Muy sencillo!
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