El termostato de tu horno puede estar hasta 15-20°C desviado de lo que marca el panel, y no hay forma de saberlo sin medir de verdad. Esto es lo que funciona.
Termómetro de horno independiente
Es el método más fiable: un termómetro analógico o digital que se coloca dentro del horno y mide la temperatura real, no la que el panel cree que está dando. Cuesta poco y es la referencia que vale la pena tener siempre.
Cómo hacer la prueba correctamente
Coloca el termómetro en el centro de la rejilla central, precalienta el horno a una temperatura conocida (por ejemplo 180°C) y espera al menos 20 minutos antes de leer — la temperatura tarda en estabilizarse del todo, no basta con que llegue una vez.
El método del papel (menos preciso, pero útil de emergencia)
Un trozo de papel blanco colocado en el horno a temperatura alta se dora en un tiempo aproximado según la temperatura real — no es exacto, pero sirve para detectar desviaciones muy grandes sin termómetro a mano.
Qué hacer si tu horno está desviado
Una vez que sepas la desviación real (por ejemplo, marca 180°C pero en realidad da 165°C), ajusta mentalmente esa diferencia cada vez que cocines, en vez de fiarte del número del panel a ciegas.
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