4 - Pollo y coliflor al horno
Para esta receta vamos a utilizar un pollo entero, el cual vamos a marinar previamente por 2 horas en una mezcla de 1/2 taza de sal, 1/2 taza de azúcar y pimienta en 3 litros de agua. Pasado ese tiempo, debe escurrirse muy bien el pollo y se le deben atar las piernas para que conserve su forma al momento de hornearse.
Baña la piel del pollo con una mezcla de miel, juego de limón, mostaza, salsa de soja y aceite de oliva. En su cavidad coloca medio limón exprimido y una ramita de romero.
Coloca el pollo en un refractario junto con una cabeza de coliflor cortada en trozos y rociadas previamente con aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno por 1 hora a 180 grados y rocía cada 15 minutos con el jugo resultante de la cocción.
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