3 - Albóndigas de pavo al horno
Las albóndigas son una excelente forma de aprovechar la carne de pavo molida, y así crear platillos diferentes con una proteína saludable y baja en grasa. Para esta receta vamos a necesitar 1 kilogramo de carne de pavo molida, 1 taza de queso mozzarella, 1 huevo, 2 cucharadas de cebolla en polvo, 2 cucharadas de ajo molido, 100 gramos de queso parmesano, 1/2 taza de mantequilla, 1/2 limón, 1/2 cucharada de romero, 1/2 cucharada de tomillo, sal y pimienta.
Comenzamos mezclando en un bol la carne de pavo junto con el queso mozzarella, la cebolla en polvo, el ajo molido, el huevo, sal y pimienta hasta formar una masa moldeable. Formamos las albóndigas y llevamos al horno en una bandeja engrasada por 20 minutos a 200 grados.
Lo siguiente será hacer una salsa, para ello derretimos la mantequilla a fuego bajo junto con el jugo de medio limón y vamos agregando progresivamente el romero y el tomillo, los cuales pueden ser picados o en polvo. Cuando todos los ingredientes se hayan integrado, podremos bañar a nuestras albóndigas con la salsa apenas salgan del horno. Para finalizar se les coloca un poco de queso parmesano rallado encima de cada albóndiga y regresan al horno por 5 minutos. Son perfectas para acompañar con una guarnición de arroz de coliflor.
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