8 - Medallones de pavo al horno a la mediterránea
Continuamos con las recetas de pavo al horno, ahora es el turno de los medallones de pavo, una alternativa saludable para cualquier platillo. Vamos a necesitar 1 solomillo de pavo cortado en medallones, 1 cebolla mediana, 12 tomates cherry, 12 aceitunas verdes, 200 gramos de puré de tomate, 100 ml de vino blanco, 1 cucharada de orégano seco, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comenzamos la preparación sellando con aceite de oliva los medallones de pavo previamente salpimentados al gusto. Cuando estén dorados se dejan reposar mientras se saltea la cebolla picada en julianas, los 12 tomates cortados a la mitad y las 12 aceitunas verdes rebanadas. Cuando estén doradas se agrega el puré de tomate junto con el vino blanco y se cocina hasta reducir. Se le agrega a la mezcla el orégano, la sal y la pimienta y se verte en una bandeja junto con los medallones. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.
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