9 - Pimentones Rellenos de Carne Molida de Pavo y Quinoa
Los pimientos rellenos con carne de pavo son una alternativa saludable y exquisita para disfrutar durante las festividades junto con amigos y familiares. Necesitaremos 1 taza de quinoa, 1/2 kilogramo de carne de pavo molida, 2 pimientos grandes, 1 cebolla mediana, 2 tomates maduros, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de comino, aceite de oliva, 2 tazas de caldo de pollo, sal y pimienta.
Comenzaremos cocinando la quinoa en 2 tazas de caldo de pollo hasta que se haya absorbido todo el líquido. Aparte cocinar en una sartén con aceite de oliva la carne de pavo, e ir agregando poco a poco la cebolla picada en julianas, los tomates en cubos pequeños, los 5 dientes de ajo machacados, el comino, la sal y la pimienta al gusto.
Cuando todo esté cocido se mezcla con la quinoa y se procede a rellenar los pimientos cortados a la mitad y sin semillas. En un refractario engrasado colocar los pimientos rellenos y llevar al horno a 180 grados por 25 minutos.
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