Son muchas las ventajas de cocinar con un horno a la leña, principalmente la forma en que ahorramos gas y electricidad, y como retienen tanto calor, tampoco hace falta gastar demasiado en leña. Así que resulta práctico y económico. Sin embargo, el sabor tan especial que le aporta a la comida, es parte de las razones de por qué es tan popular este tipo de prácticas. Para que te animes a iniciarte en el mundo del horno a la leña, hemos recopilado 10 recetas tradicionales elaboradas en horno de leña que te van a encantar.
1- Cochinillo al horno de leña
Si eres principiante en la cocina o nunca te has atrevido a utilizar un horno de leña, esta es la receta ideal para ti, ya que solo utiliza ingredientes simples y el procedimiento consta de muy pocos pasos. Además, se trata de una carne deliciosa que se puede acompañar en cualquier comida.
Ten en cuenta que para cocinar en este tipo de horno, es preferible utilizar una fuente de barro con estrías o con rejilla. Viertes 3 vasos de agua junto con 3 cucharadas de manteca en la fuente y procedes a colocar tu cochinillo previamente salpimentado con las costillas hacia arriba. Una vez que la temperatura haya alcanzado los 200 grados, es el momento de meter al cochinillo a cocinar por 1 hora y luego una hora más del otro lado. Y listo, la carne quedará en su punto.
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