5 - Solomillo de ternera relleno de foie-gras
El puesto cinco de la lista lo hemos designado a una receta digna de los mejores restaurantes pero que a su vez es muy fácil de preparar. Iniciamos troceando una zanahoria, 2 cebollas medianas y 3 tomates para llevarlos a la sartén para dorar con aceite de oliva. Agregamos 100 ml de vino Oporto y 3 tazas de agua a la preparación. Cocinamos a fuego suave por 4 horas. Pasado ese tiempo se lleva a la licuadora o procesador para obtener una salsa espesa, la cual llevaremos de nuevo a cocinar hasta que se reduzca bastante y tenga un color marrón oscuro.
Lo siguiente será cortar un solomillo de ternera en medallones y abrirles un bolsillo por un costado para rellenarlos. Coloca una rodajita de foie en cada uno y envuélvelos con una loncha de jamón para cubrir la abertura. Ayúdate con un hilo de cocina de ser necesario. Es momento de llevarlos al horno por 25 minutos a 200 grados. Cuando estén listos sirve junto con la salsa y estarán deliciosos.
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