No todos los antiadherentes son iguales, y el que elijas para tu bandeja de horno determina cuánto dura antes de empezar a pegarse. Esto es lo que de verdad distingue a cada tipo.
Teflón (PTFE): el más común, con límites claros
Buen antiadherente a temperaturas moderadas, pero se degrada por encima de 260°C aproximadamente — evita usarlo en funciones de gratinado a máxima temperatura durante mucho tiempo.
Cerámico: más resistente al calor, menos duradero
Aguanta temperaturas más altas sin degradarse, pero pierde su capacidad antiadherente con el uso más rápido que el teflón — normalmente en 1-2 años de uso frecuente empieza a necesitar más aceite.
Acero al carbono con capa antiadherente
Es la opción de mayor durabilidad si se cuida bien: no lleva lavavajillas, se seca inmediatamente y se cura con una fina capa de aceite de vez en cuando, igual que una sartén de hierro.
Cómo alargar la vida de cualquier antiadherente
Evita utensilios metálicos que rayen la superficie, no uses estropajos abrasivos, y dale un choque térmico mínimo — no metas una bandeja fría directa a un horno muy caliente ni al revés.
TE PUEDE INTERESAR