Roast y bake se traducen ambos como "hornear" en español, pero en inglés marcan una diferencia real de técnica que vale la pena conocer si sigues recetas de fuentes anglosajonas.
Bake: temperatura estable, para masas
Se usa para repostera y panadería — temperatura constante, sin buscar necesariamente dorado intenso en el exterior. El objetivo es cocción uniforme de dentro hacia fuera.
Roast: temperatura variable, para dorar
Se usa para carnes y verduras — a menudo empieza a temperatura alta para sellar y dorar, y puede bajar después para terminar la cocción interna sin quemar el exterior.
Por qué la distinción importa al seguir una receta
Si una receta en inglés dice "roast" y usas el modo de horneado plano sin ajustar temperatura, es probable que el resultado no dore como se espera. La palabra en la receta es una pista de la técnica esperada, no solo un sinónimo.
En español, usamos "hornear" para ambos
No hay distinción en el idioma cotidiano — por eso vale la pena fijarse en el contexto de la receta (temperatura fija vs variable, tipo de alimento) más que en la palabra exacta usada.
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