“Horno eléctrico” cubre varios tipos con funcionamiento bastante distinto entre sí — conocer las diferencias evita comprar el que no encaja con cómo cocinas realmente.
Convección
Ventilador que reparte el calor de forma uniforme. El más versátil para uso general, especialmente si horneas en varias bandejas a la vez.
De vapor
Combina calor seco con inyección de vapor. Reduce la pérdida de humedad en carnes y pescados, aunque tiene una curva de aprendizaje mayor que un horno convencional.
Combinados (vapor + convección)
Lo mejor de ambos mundos, habituales ya en cocinas profesionales y cada vez más en gama alta doméstica. El precio sube considerablemente frente a un horno de una sola tecnología.
De inducción (en placas, no en horno propiamente)
Aunque se confunde a veces con “horno”, la inducción es tecnología de placa de cocción, no de horno — calienta directamente el recipiente por campo magnético, no el aire del interior.
Inteligentes (con conectividad)
Añaden control por app, programas preconfigurados y a veces cámara interior. La utilidad real varía mucho según cuánto uses efectivamente esas funciones — no es imprescindible para cocinar bien.
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