El spiedo (asador rotativo) es la función menos usada de un horno multifunción, y también la más infrautilizada — hace algo que ninguna otra función consigue igual de bien: dorado uniforme por rotación constante.
Cómo funciona
Una varilla metálica atraviesa la pieza (típicamente pollo entero) y gira lentamente durante toda la cocción, normalmente combinada con la función de grill. La rotación constante hace que la grasa se autobañe por toda la superficie, sin necesidad de voltear ni regar manualmente.
Para qué piezas tiene sentido
Pollo entero es el uso clásico, pero también funciona bien con piezas cilíndricas de cerdo o cordero. No sirve para piezas irregulares o muy grandes que no equilibren bien en la varilla.
El resultado que consigue frente al horneado normal
Piel dorada y crujiente en toda la superficie por igual, algo difícil de lograr con horneado estático donde la parte de abajo queda menos dorada que la de arriba.
Antes de usarlo por primera vez
Verifica que la pieza esté bien centrada y equilibrada en la varilla — un peso mal distribuido puede forzar el motor del spiedo. Y deja espacio suficiente en el horno para que la pieza gire sin rozar las paredes.
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