Cuando se trata de recetas de pollo, hay muchas opciones diferentes. Pero si buscas algo que sea delicioso y único, tienes que probar la Receta de Pollo con salsa Harissa. Este plato procede del país norteafricano de Túnez, y se ha convertido en un plato popular en muchas culturas diferentes. La razón por la que es tan delicioso es la combinación de especias que se utiliza para hacerlo.
La especia más importante de este plato es la salsa Harissa, que es una pasta de chile hecha con una variedad de chiles diferentes. Es esta pasta la que da al pollo su característico calor, y es también lo que da al plato su sabor único.
Este plato es muy fácil de hacer. Puedes cocinar el pollo en el horno o en el fogón. Yo prefiero cocinarlo en el horno porque es más fácil y menos sucio. Pero, cualquiera de las dos formas funciona bien. ¡Este plato es tan delicioso! El pollo es tierno y jugoso, y la salsa Harissa es la mezcla perfecta de especias y sabor. ¡Podría comer este plato todos los días y nunca me cansaría de él!
Ingredientes para el Pollo con Salsa Harissa
Para la pasta Harissa
- 8 chiles picantes secos
- 2 pimientos rojos asados con piel
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de hinojo
- 1 cucharadita de alcaravea
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 limón (el jugo)
- ¼ taza de aceite de oliva
Para el pollo
- 8 x muslos de pollo, sin hueso
- Sal y pimienta
- puñado de hojas de perejil
Instrucciones para el Pollo con Salsa Harissa
- Remoje los chiles secos en agua durante 30-45 minutos.
- En una sartén seca a fuego alto, agregue las especias enteras (comino, hinojo, alcaravea) y tueste hasta que pueda oler el aroma. Colocar en mortero y maja y machacar hasta convertirlo en polvo. En un procesador de alimentos (puede continuar con este paso de mortero y mano) agregue los pimientos picados, el ajo, la pasta de tomate, el jugo de 1 limón, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la sal, el aceite de oliva y los chiles remojados escurridos y escurridos . Mezclar en una pasta fina. Si es demasiado espeso, use un poco de aceite de oliva extra.
- Para el pollo, sazona los muslos por ambos lados con sal y pimienta. Colocar en un recipiente para marinar con 4 cucharadas de Harissa y un poco de aceite de oliva. Mezclar bien y dejar marinar unas horas, idealmente toda la noche.
- El pollo está listo para asar, también puedes cocinarlo a fuego medio bajo o medio en una plancha y luego terminar en el horno casero.
- Adorne con rodajas de limón a la parrilla y perejil picado. Genial con verduras carbonizadas como calabacín, pimientos, berenjena y una guarnición de cuscús.